孟庆帮委员：

您提出的关于“海产品预制菜发展的建议”的提案收悉，现答复如下：

一、海产品预制菜发展现状

近年来，莱州市作为优势水产品产区，在充分发挥海洋渔业资源优势的基础上，坚持以市场为导向，以经济效益为中心，通过科技创新等举措不断促进水产品加工产业向集群化、高端化、信息化、融合化、生态化方向发展。据统计，2022年全市水产品加工企业85家，年加工水产品21.7万吨，产值13.86亿元。先后开发出扇贝、海参、海蜇等10多种产品。部分企业仍以简单冷冻、切割等低附加值产品加工为主，存在附加值低、品种单一、产业链发展不完善等问题。

二、下一步工作

以乡村振兴、产业兴旺为主线，坚持高标定位、系统谋划、创新驱动，加快引进落地配套大企业、大项目，努力形成“链主+骨干+园区+基地”的预制菜产业布局。加快引导本土企业转型升级、突破发展，重点依托本地重点企业，加大品牌创建和市场营销力度，加快推进预制菜产业重点项目建设，实现跨区域、跨行业、跨所有制整合发展。

（一）提高预制菜产业创新能力。加强预制菜大单品研发。依托我市水产品原料优势、研发优势和现有基础优势等，加快产品的研发推广。鼓励预制菜企业自建研发实验室、工程技术研究中心等，着力推进原料品质数据化、预制菜标准化、生产智能化、营养健康化以及预制菜口感口味复原研究。加快推动预制菜全产业链研发成果及技术转化，实现“基础研究、技术攻关、技术应用、成果产业化”全过程无缝衔接。

（二）提升预制菜产业群链发展水平。培育预制菜示范企业。开展预制菜优质企业梯次培育行动，创建示范企业。深入实施“头雁”企业培育行动，“一企一策”培育壮大链主企业，推动重点预制菜企业做优做强，提升其产品研发、贮运流通、品牌培育、标准化生产、市场营销等水平，支持企业实施跨区域、跨行业、跨所有制整合。

提升预制菜物流配送能力。大力发展保鲜密封技术和冷链物流产业，构建预制菜流通体系，补齐预制菜上游“最初一公里”和下游“最后一公里”短板。支持仓储冷链企业研发预制菜专用设备，培育预制菜仓储冷链物流龙头企业，支持预制菜企业利用现有的冷链物流网络，拓展预制菜冷链物流服务渠道。

（三）推动预制菜生产企业加强品牌建设，打造一批质量过硬、社会认可度高的预制菜特色品牌，提升附加值和软实力。将预制菜与本地文化相融合，强化文化赋能，讲好品牌故事，鼓励预制菜领航型企业及其产品参与“好品山东”区域公共品牌评定，培育预制菜“十大品牌、百强企业、千优产品”。

积极参与预制菜宣传推介活动。定期组织企业参加预制菜产业博览会和行业大会等，组织展览展示、供需对接等，积极参与全国性预制菜宣传推介平台。

（四）构建预制菜食品安全监管体系。健全食品安全追溯体系，完善预制菜行业监管机制，强化预制菜“从产地到餐桌”全程监管。严格落实预制食品生产标准，推动“明厨亮灶”向预制菜生产车间、中央厨房等加工环节延伸，确保预制菜食品安全。支持预制菜行业协会等社会组织发挥作用，提高行业自律、自我发展水平。推动预制菜生产企业落实食品安全主体责任，发挥信用监管作用。