一、工作原则
根据《食品安全法》及其实施条例和总局关于风险分级管理系列文件要求，按照风险分析、量化分析、动态管理、客观公正的原则积极有序推进。
二、风险等级评定及检查频次标准
（一）风险等级分类
食品经营风险等级从低到高划分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。
（二）风险分值构成
食品经营风险等级采用百分制评定计分。风险等级总分100分。其中：静态风险因素量化分值总分40分、动态风险因素量化分值总分60分。风险等级得分为静态风险分值与动态风险分值之和，得分越高，风险等级越高。
（三）风险等级评定
1.A级风险：风险等级得分为0-30（含）分；
2.B级风险：风险等级得分为30-45（含）分；
3.C级风险：风险等级得分为45-60（含）分；
4.D级风险：风险等级得分为60分以上；
学校（幼儿园）食堂及校园周边食品经营者直接确定为D级风险。采取季度检查的原则，每季度检查一次。
（四）日常监督检查频次
1.A级风险：每2年监督检查1次；
2.B级风险：每年至少监督检查1次；
3.C级风险：每年至少监督检查2次；
4.D级风险：每年至少监督检查3-4次。
食品经营单位在“双随机”工作中已经被抽查的，视为已开展一次日常监督检查，合并计算次数。
（五）评定方式
依托省局食品安全日常监管系统开展风险等级评定，按照静态、动态风险因素开展评查打分，最后综合计分，确定等级。新开办的食品经营者风险等级评定，应在作出许可决定之日起30个工作日内组织监管人员进入现场打分评定等级。
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